現在は、原則的に求人募集を出す場合、年齢や性別を制限することは出来ません。例えば、採用条件に「35歳未満」や「女性のみ」もしくは「女性スタッフ歓迎」といった文言を追加することが出来なくなっています。

求人募集を見ていて、もし性別や年齢を限定して募集している求人を見つけたら、その求人を掲載している運営元に問い合わせてみてもいいかもしれません。場合によっては改善されるでしょう。

大手の求人サイトの場合は、ほぼ確実に守られているようですが、小規模な求人サイトや掲示板的な求人サービスの場合は、きちんと守られていないこともあります。

ただ、冒頭で原則的に書いたように例外も存在します。例えば、スナックの接客の仕事のような仕事であれば、性別を限定して募集することに問題はありません。年齢についても同様で、例外が用意されています。